食の歴史までもお取り寄せ
私の地元には、伝統料理があります。それこそ、老舗割烹・料亭でしか作り出せない繊細な味わいですし、歴史館などでも食文化として紹介されています。その代表的な料理が今から300年以上前から提供されている『卓袱』です。現在、料亭でしか味わうことがないおもてなし料理、『和・華・蘭』が一度に堪能できます。それがお取り寄せできるのであれば、気軽に味わえるのであれば、身分や文化の違いの垣根もなくして、国際交流にも繋がるのではないでしょうか。卓袱には、『ハトシ』があります。これは、食パンにえびのすり身を挟んで揚げてあるえびパンで、揚げる前の状態や揚げてから急速冷凍した状態で届きます。創業150余年の割烹では、茶碗蒸し、蒸寿しがお取り寄せできます。素朴な味わいだからこそ、庶民の味として私たちに長年親しまれているのではないでしょうか。他に、創業明治27年という料亭御宿、ここでは卓袱料理の代表的一品となる豚の角煮がお取り寄せできます。東披煮というものになりますが、とろける脂身は絶品で、胃もたれもしないほどです。合わせて小麦粉でつくった饅頭もセットになっており、角煮を挟んで頂けるので、小さなお子さんからご年配のみなさんにも味わえる国際食でもあります。